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菜湯含礦質 米湯潤腸胃 茶水抗氧化 聰明補水,兼顧營養
6/16/2017


菜湯含礦質 米湯潤腸胃 茶水抗氧化
聰明補水,兼顧營養
2017年06月14日 03:03:15 作者:國際日報 來源:  字號     打印   關閉 

炎炎夏日,出汗量增加,如何補水成了最受關注的話題。值得注意的是,汗液帶走大量水分的同時,還帶走了一定量的鈉、鉀、鈣等礦物質,以及極少量的維生素、脂肪酸和氮元素,這些物質對人體極為有益。因此,夏季補水的同時,還應適當補充營養。以下幾種補水方式就能滿足這些需要,在夏季尤其值得推薦。

蔬菜湯

喝蔬菜湯一方面可補充水分,另外也可以補充一定量的礦物質和維生素,比較推薦的有白菜豆腐湯、菠菜雞蛋湯、紫菜蛋花湯、冬瓜蝦皮湯等。需要特別注意的是,做這類湯時儘量少放鹽,剛有一點鹹味即可,甚至可以完全不放鹽。否則不僅不能補水,反而增加腎臟負擔,甚至引發高血壓。

糧食湯

糙米、小米、大黃米、燕麥、高粱米、綠豆等糧食煮出來的湯,不僅有柔和的香味,還含有維生素B1、鉀等可溶性營養成分,並含有少量的澱粉和糊精。澱粉和糊精可以延遲水分通過胃腸道的速度,讓黏膜得到更長久的滋潤,避免餐後很快感覺乾渴。此外,喝稀薄的糧食湯還可促進消化液分泌,增強食欲。

各種茶

紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、普洱茶、黃茶等茶水的解渴效果很好。只要泡得不過濃,它們也不會影響礦物質的吸收,還能提供不少的鉀元素和多酚類抗氧化物質。此外,大麥茶、蕎麥茶、糙米茶等都屬於炒過的種子,適合用來泡水,味道很香,能提供一定量的鉀元素,而且有利於消化。玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花、玫瑰花等各種幹花,以及用檸檬片、酸橘、金桔等酸香味水果泡出來的飲品,補水效果也特別好,前提是泡淡一點,酸味不要太濃,以免需要放很多冰糖或蜂蜜來改善口感。

水分含量高的果蔬

除了喝水,吃水也必不可少。有些果蔬堪稱食物界的天然飲料,它們在補水的同時,還會給健康帶來多種好處。比如黃瓜水分含量高達95.8%,其熱量低,含有一定量的維生素C、維生素E等營養物質;生菜水分含量為95.7%,與黃瓜不相上下,其含有萵苣素,具有清熱、消炎、催眠等作用;番茄水分含量為94.4%,除了富含番茄紅素,它還是胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素C和鉀的好來源。此外,西瓜、水蘿蔔、甜瓜、木瓜等含水量也很高,夏季應該常吃。


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