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全穀物飲食降低肝癌風險
4/11/2019


全穀物飲食降低肝癌風險

 飲食一直被認為是肝細胞癌的重要危險因素,此前已知,過量飲酒和黃麯黴毒素污染食物是肝癌的誘因。根據美國的一項新研究,高纖維全穀物飲食可降低肝癌風險。

  美國哈佛醫學院針對12.5萬名成年男女進行觀察性研究,其中包括7.7萬名女性和4.8萬名男性。參試者每兩年填寫調查問卷,就他們日常飲食中的食物類別、食用頻率等問題作答。研究團隊對參試者的平均隨訪時間達24.2年,這期間,共有141人被確診為肝癌(70名女性和71名男性)。對比分析顯示,吃含有麩皮、胚芽和胚乳的全穀物食品的人,相比那些飲食中基本不含全穀物者,患肝癌風險低37%

  哈佛醫學院助理教授張雪紅(音)指出,增加全穀物和膳食纖維攝入可降低肥胖、2型糖尿病和非酒精性脂肪性肝病的風險,這些都是肝細胞癌的易感因素。全穀物食物包括全麥麵包、全麥餅乾、燕麥片和煮熟的穀物,如藜麥,糙米和小米等。


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