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箴言 3:5-6



 
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眼睛喜歡三類食物 橙黃色、紫紅色、綠色食物
11/5/2019


眼睛喜歡三類食物 橙黃色、紫紅色、綠色食物

  當今社會,眼睛面對的誘惑太多,困擾現代人的不僅僅是近視問題,眼睛乾澀、疲勞、充血等種種不適也常常找上門來。要想緩解不適,除了注意用眼衛生、經常參加戶外活動,還要想辦法把消耗的營養素補上,讓眼睛的組織細胞得到維護。

  哪些營養素對眼睛健康至關重要?

  第一,葉黃素和玉米黃素,它們能吸收光線中有害的紫外線和短波光,同時捕獲危險的自由基,從而幫助眼睛延緩衰老。第二,維生素A,是負責暗光下視力和明暗變換視力的重要營養素。胡蘿蔔素可以在體內轉變成維生素A,也是補充的好來源。第三,花青素,能夠增加眼底微循環的血流,加速物質代謝交換和增強對毛細血管的保護作用。第四,B族維生素、維生素C和維生素E。維生素B2被稱為美容維生素,如果缺乏,眼睛就會經常怕光、流淚,眼白佈滿紅絲;維生素B6等也能幫助眼睛緩解疲勞;維生素C、維生素E具有一定的抗氧化作用。第五,鈣和鋅,眼球的轉動需要肌肉的拉動,而鈣與肌肉的靈活性關係十分密切,鋅是許多酶類的活性因數,攝入不足會導致視力下降。

  有趣的是,這些護眼營養素都存在于天然有色食物中。尤其是以下3類食物,眼睛特別喜歡,建議大家常吃。

  橙黃色食物。黃玉米、小米、大黃米等黃色糧食,富含葉黃素、玉米黃素和胡蘿蔔素;芒果、木瓜、柑橘、南瓜等橙黃色果蔬,富含胡蘿蔔素和維生素C;蛋黃既富含葉黃素和玉米黃素,也含有維生素B2和維生素A,對保護眼睛非常有益。隆重推薦的護眼食品是枸杞,它是含玉米黃素最豐富的天然食物,同時富含胡蘿蔔素。煮粥煮飯時可以放點,僅僅用它來泡茶,其實並非最佳選擇,因為玉米黃素和胡蘿蔔素都不溶于水,一定要把它嚼爛咽下去才好吸收。

紫紅色食物。紫米、黑米、紅米、紅豆、黑豆等紫紅色的粗糧豆類,不僅富含花青素,還含有維生素E,以及眼睛抗疲勞所需的B族維生素。紫甘藍、紅莧菜、紫菜苔、藍莓、黑加侖、櫻桃、桑葚、草莓等紫紅色果蔬,含有花青素和維生素C。

  綠色食物。菠菜、油菜、小白菜等各種深綠色葉菜,含有大量葉黃素、胡蘿蔔素和維生素C。目前測定發現,菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量最高。


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